黒江ぬりもの館スタッフ日誌２

春野菜がとっても美味しい季節になりました。
地元で採れる旬の野菜を食べていただきたくてこんなメニューを考えてみました。
実はメニュー名は自分のfacebookのタイムラインで呼びかけてヒントをもらい決めました。ご協力ありがとうございました。
土日月と、ご用意したところメニューに載っていないにもかかわらず完売でした。
ありがとうございます(*^^*)
食べた方の評判も良くて一安心です。
ご予約優先です。
¥1,200
食後のドリンク
珈琲、紅茶に限り¥100引きの¥300にてご注文いただけます。

※メニュー内容(入荷状況により多少変わりますのでご理解ください)

ミニ三段重
□一段目 ごはんもの
黒米入りのご飯を酢飯に。焼鮭と胡瓜、白胡麻を混ぜ込んでいます。錦糸卵をのせて甘酢生姜添え。
□二段目 おかずもの
鳥肉の油淋鶏
ちょっぴり甘めの卵焼き
みんなから大人気の切り干し大根の煮物(切り干し大根／野田商店厳選)
菜の花のおかか和え
ホタルイカの赤みそ和え
ミニトマト レタス
□三段目 スイーツ
抹茶ケーキ (菓子工房アンシャンテ)
自家製あんこ
自家製金柑の甘露煮
ドライオレンジ (青木農園)
□筍とワカメの煮物 木の葉を添えて (筍／山東)(ワカメ／大崎)
□おあげとワカメの入った味噌汁(うす揚げ／山口豆腐)

できる限り地元産のものを、そして地元で購入することにしています。
ありがたいことに美味しいご飯のお米はご近所の農家さんが丹精込めて作ったもの、一年分購入し専用の冷蔵庫にて管理してくれてます。毎日お店で精米しています。黒米をいれて炊くともっちりとしています。
最近はご近所の船尾市場や休みの日にはとれたて広場へお野菜の買い出しに行ってます。

私にとって、お店作りは顔と顔の見える関係で、そして繋ぐ役割になりたいこと。
作り手から食べる人へ。
安心と美味しさ、笑顔 繋がるといいな。
この御膳は四季を通して、四季を感じてもらえるお重の詰め合わせ、季節が変わるとメニュー内容が変わります。
店主 瀬戸山江理